PAIN PERDU AU PORC ET À L’ANANAS

Commencez par la compote. Préchauffez la plaque de cuisson à feu moyen-vif.

Dans une casserole, mélangez les morceaux d’ananas avec le sucre et le jus. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Fouettez la fécule de maïs avec l’eau.

Faites cuire l’ananas pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajoutez le mélange de fécule de maïs et faites mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la compote épaississe.

Pour le pain perdu, dans un bol, mélangez le fromage à la crème et l’ananas écrasé.

Réchauffez la plaque de cuisson à feu moyen-doux.

Faites cuire les 4 tranches de porc environ 2 minutes de chaque côté.

Dans une assiette creuse, fouettez le lait, les œufs, la vanille et la cassonade.

Disposez les 4 tranches de brioche et déposez sur chacune le mélange au fromage à la crème et une tranche de porc.

Pliez les morceaux pour former un sandwich.

Trempez chaque sandwich des deux côtés dans le mélange aux œufs et réservez.

Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson, puis déposez chaque pain perdu farci sur la plaque et faites-le cuire jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré et cuit à cœur.

Retirez du feu et nappez de compote d’ananas (sucre glace facultatif).