Bouchées de poulet pané et mariné à la bière CJ’s

Ingrédients :

• Dés de blanc de poulet
• 2 tasses de farine
• Persil italien (garniture)
• 1/4 de tasse de fécule de maïs
• 2 œufs
• 1/2 tasse de bière
• 1/4 de tasse de jus de cornichon
• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe d’assaisonnement Blackstone Whiskey Burger
• 1 à 2 c. à café de sel casher
• 1 à 2 c. à café de poivre noir concassé
• Huile végétale 48 oz
• Mélange essentiel Blackstone
• Blackstone Whiskey Burger
• Sauce Chick-fil-A
• Plat en aluminium

Préparation :

1. Placez votre grand plat peu profond en aluminium sur la plaque de cuisson, dans une zone. Allumez le feu à puissance maximale et versez la bouteille d’huile végétale. Laissez chauffer jusqu’à environ 370 degrés. Cela prendra environ 10 minutes.
2. Vous pouvez préparer cela à l’avance, mais vous devrez découper 3 blancs de poulet en dés et les avoir prêts. À ce stade, nous allons préparer notre pâte à frire. Pour cela, vous aurez besoin de deux grands bols à mélanger. L’un contiendra 1 tasse de farine pour enrober légèrement le poulet, et l’autre servira à le passer dans la pâte. Dans l’autre grand bol, ajoutez 1/2 tasse de farine, 1/4 de tasse de fécule de maïs, 2 c. à soupe de paprika fumé, 1 c. à soupe d’assaisonnement Blackstone Whiskey Burger, 1 à 2 c. à café de sel casher, 1 à 2 c. à café de poivre noir concassé, puis mélangez bien. Il est important de le faire avant de passer aux étapes suivantes. Une fois tous les ingrédients bien incorporés, ajoutez 2 œufs, 1/2 tasse de bière et 1/4 de tasse de jus de cornichon, puis mélangez. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bière. Si elle est trop liquide ou trop fluide, ajoutez un peu plus de farine. En 2 ou 3 fois, ajoutez le poulet dans la farine uniquement, enrobez-le, puis passez-le dans la pâte.
3. À ce stade, l’huile devrait être chaude. À l’aide d’une pince, ajoutez les morceaux de poulet dans l’huile un par un. Veillez à ne pas surcharger l’huile et à ne pas empiler les morceaux de poulet. Ils risquent de coller ensemble et vous n’obtiendrez pas une belle croûte croustillante sur chaque morceau. N’oubliez pas de retourner les morceaux de poulet de temps en temps pour bien faire dorer tous les côtés. Cela prend environ 5 minutes par fournée. Lorsque la première fournée est bien dorée et cuite, placez-la sur une grille de refroidissement, étalez des essuie-tout et retirez le poulet pour le laisser égoutter et refroidir. Procédez de la même manière pour chaque fournée.
4. Vous pouvez maintenant dresser et servir. S’il s’agit d’un événement sportif ou d’un service familial, j’aime placer les morceaux dans un grand plat peu profond, les garnir de persil italien haché, saupoudrer à nouveau les morceaux d’assaisonnement Whiskey Burger et ajouter un bol de sauce Chick-fil-A (vous pouvez acheter la sauce en grands flacons dans l’épicerie). Ou utilisez toute autre sauce pour tremper que vous aimez et régalez-vous !