Ingrédients :

  • 1 lb de poulet, aiguillettes ou blanc de poulet
  • 2 lb de tomates cocktail (campari ou tomates au choix)
  • 1 lb de pâtes
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2-3 c. à soupe de pâte d'ail 
  • Un morceau de parmesan frais râpé
  • 8 oz de fromage burrata, 4 boules de 2 oz
  • Assaisonnement Blackstone Tutto Italiano
  • huile d'olive vierge extra
  • sel, poivre

Instructions :

  1. Coupez le poulet en morceaux de bouchée, arrosez d'assez d'huile d'olive pour enrober légèrement et assaisonnez avec l'assaisonnement Tutto Italiano et 1 c. à soupe de pâte d'ail. Le poulet peut être mariné de 20 min à toute une nuit.
  2. Préparez les tomates en les coupant en quartiers, ajoutez-les dans un bol avec une poignée de basilic coupé en rubans. Assaisonnez de sel, poivre et Tutto Italiano et arrosez d'huile d'olive vierge extra. Mélangez le tout et réservez sur le comptoir de la cuisine en laissant les tomates libérer leurs jus pour les ajouter aux pâtes. 
  3. Faites cuire les pâtes, une à deux minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, en réservant 1-2 tasses d'eau de cuisson des pâtes. 
  4. À feu moyen-vif, huilez la surface de la Blackstone, ajoutez le poulet pour le faire cuire. Mélangez le poulet pour le saisir de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. 
  5. Éteignez les brûleurs, ajoutez 1-2 c. à soupe de pâte d'ail sur le poulet et ajoutez les pâtes cuites. Arrosez d'huile d'olive extra légère et mélangez. Mélangez les pâtes pour les laisser cuire une à deux minutes supplémentaires en ajoutant 1-2 louches d'eau de cuisson des pâtes amidonnée réservée.
  6. Dressez les pâtes. Râpez du parmesan frais et ajoutez une ou deux autres louches d'eau amidonnée. 
  7. Recouvrez les pâtes de tomates, y compris les jus du bol. 
  8. Étape facultative : égouttez le liquide du contenant de fromage burrata et ajoutez une ou deux louches d'eau de pâtes chaude dans le contenant de la burrata pour réchauffer les boules de burrata pendant 5 minutes.
  9. Garnissez les pâtes de feuilles de basilic frais et de fromage burrata. Ouvrez les boules de burrata pour exposer les centres crémeux, assaisonnez le fromage et l'ensemble du plat avec un filet d'huile d'olive vierge extra et une pincée de Tutto Italiano et de parmesan fraîchement râpé supplémentaire. 

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